ПЕРСИК prunus persica

ПЕРСИК (prunus persica)

Багаторічна рослина родини Розових, споріднена з мигдалем. 

У віці 3-5 років рослина починає плодоносити. Залежно від сорту на дозрівання йде від трьох до п'яти місяців. Вага Костянок варіюється від 50 до 200 грамів. Персик - кісточкових світлолюбна, зі зниженою зимостійкістю південна культура.
Невелике дерево, дуже енергійно зростає і має високу здатність до утворення пагонів. Плодоношення зосереджено в основному на однорічній деревині, а також на букетний гілочках.

Велике розмаїття сортів дозволяє продовжити споживання плодів у свіжому вигляді до 3-4 місяців. Справжні персики мають опушені плоди. М'якуш ніжний, соковитий, солодкий, з приємним запахом, помаранчевий або зеленкуватий. Кісточка персиків коричнево-червона, вкрита глибокими звивистими борозенками, що відрізняє персик від слив та абрикос, кісточка яких відносно гладенька й легко відокремлюється від м'якуша. Розрізняють десертні - для вживання в свіжому вигляді - і консервні сорти з щільною м'якоттю плодів. Неопушені персики називають «нектаринами».